알탕

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알탕

명란 버터구이

 

[준비]

• 알과 고니 찬물에 살살 씻기. 2-3번 정도. 각각 350그램
• 물기 없는 상태에서 각각 맛소금 1티스푼 투입. 잘 섞어주고 그대로 둔다.  단, 명란젓의 명란을 사용할 경우 맛소금을 뿌릴 필요 없음.

[국물 만들기]

• 물 600미리
• 고춧가루 3티스푼(덜 맵게 하려면 1티스푼)
• 소고기 다시다 1 티스푼
• 멸치가루 2 티스푼

된장 1 티스푼

• 생강가루 1 티스푼
• 설탕 1 티스푼
• 다진 마늘 1 티스푼
• 멸치액젓 1 티스푼
• 완성된 국물을 한번 끓이기

[내용물 만들기]

• 무: 정사각형으로 썰어서 밑에 깔기
• 대파 1/2 뿌리 쪽 포함 어슷썰기
• 양파 1/2 썰기
• 팽이버섯 밑동 자르기
• 콩나물 + 미나리 + 쑥 + 팽이버섯
• 알 + 고니 + 두부
• 물 50미리 붓고 끓이기 시작.
• 끓기 시작할 때 만들어둔 국물 투입. 오래 끓이지 말 것 끓고 난 후 5분 이내 완성임
• 끓을 때 마늘 1 티스푼과 간을 보고 심심하면 미원 투입.